Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Chinese keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 braadkip, 4 teentjes knoflook, 1/2 ui, 7 eetl. sojasaus, 1 eetl. zwarte bonenpasta (teeuwsie), 1 theel. bruine Chin. poeder, 1 theel.honing, zout, zwarte peper, enkele druppels sesamolie, 1/2 theel. ve-tsin, 4 eet1. olie, 2 stuks steranijs, stukje gember (1 cm).
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
De kip van binnen en van buiten wassen. Overtollig vet verwijderen. De kip goed afdrogen en in de koelkast laten ′drogen′ voor een uur. Knoflook en uien fijnstampen, gember raspen, de steranijs in een vijzel fijnwrijven. Een saus maken van de fijngewreven knoflook, uien, steranijs, de gember, sesamolie, de sojasaus, de de zwarte bonen pasta, de suiker en de bruine Chin. poeder De kip helemaal hiermee besmeren, ook aan de binnenkant. U kunt ook wat saus doen tussen het vel en het vlees, maar u moet wel voorzichtig zijn en het vel niet beschadigen. Een paar uur laten marineren. In een voorverwarmde oven -gas op 5 en elektr. op 225 - de kip op een ingevette braadslede doen. De kip af en toe keren en besmeren met de overgebleven saus. De kip in 45 min. roosteren.
|
|